炭黑產(chǎn)業(yè)網(wǎng)據(jù)南方農(nóng)村報消息，快速增長的畜產(chǎn)品和飼料需求使得“人畜爭糧”矛盾日益突出。
“豆粕不到一年漲了快2000元(每噸)，干了十幾年從沒見過這種事?！痹颇弦患绎暳蠄隼习辶纸「嬖V
記者，今年以來玉米、豆粕價格持續(xù)上調(diào)，豆粕價格一度達(dá)到5500元/噸高位。
“人類或?qū)⒚媾R二戰(zhàn)后最大的糧食危機(jī)?！苯衲?月，聯(lián)合國糧食計劃署發(fā)出警告，氣候危機(jī)、俄烏戰(zhàn)爭、新冠疫情等種種因素攪動了全球糧食市場走向。
如果說糧食安全問題對全球來說仍是“遠(yuǎn)慮”的話，那不斷攀升的原料價格則是擺在養(yǎng)殖業(yè)眼前的“近憂”。
歐美同樣面臨“爭糧”困擾
“成本問題凸顯的背后，本質(zhì)是全球原料供應(yīng)的短缺以及不平衡?！睆V西大學(xué)教授沈水寶認(rèn)為，在全球農(nóng)業(yè)資源有限的背景下，快速增長的畜產(chǎn)品和飼料需求使得“人畜爭糧”矛盾日益突出，如今，畜禽飼料快速增長已成為人類糧食資源主要的競爭者之一。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(USDA)推算數(shù)據(jù)顯示，2021年初，世界生豬存欄量為74928萬頭，比2020年上升15.16%，豬肉產(chǎn)量更是達(dá)到10610萬噸，較2020年提升10.81%，2021年世界整體豬肉產(chǎn)量出現(xiàn)大幅增長。
以美國為例，2020/2021年度玉米總產(chǎn)量超過3.6億噸，占全球總產(chǎn)量的32.3%，其中飼用消費(fèi)占產(chǎn)量比例在40%左右。
從過去散戶利用農(nóng)副產(chǎn)品養(yǎng)殖，到如今集體利用工業(yè)化飼料喂養(yǎng)，飼料糧用量也因此激增。根據(jù)奧特奇發(fā)布的《奧特奇2022年農(nóng)業(yè)食品展望》顯示，2021年全球飼料產(chǎn)量為12.355億噸，同比增長2.3%。
美國擁有世界第二大的耕地面積，作為全球最大的玉米生產(chǎn)國，同樣存在“爭糧”困擾。嘉吉動物營養(yǎng)中國技術(shù)應(yīng)用中心總監(jiān)和農(nóng)場技術(shù)服務(wù)總監(jiān)詹建良告訴記者，美國地廣人稀，由于土地資源大于人們糧食需求，才能夠大量種植糧食與飼料主要原料(玉米、大豆)，成為全球糧食主要輸出國，通過糧食國際貿(mào)易為國內(nèi)種植糧食的農(nóng)民帶來獲利改善。
今年6月以來，美國中西部玉米主產(chǎn)區(qū)持續(xù)遭遇高溫干旱天氣，導(dǎo)致玉米生長優(yōu)良率處于偏低水平。據(jù)Pro Farmer估計，2022/2023年度美國玉米產(chǎn)量為137.59億蒲式耳(約3.61億噸)，如果數(shù)據(jù)符合實(shí)際，將達(dá)到2019年以來最低水平。美國農(nóng)業(yè)聯(lián)合會于9月5日表示，與2021年相比，美國農(nóng)作物產(chǎn)量可能會下降三分之一。
同時，詹建良表示，由于能源短缺，美國政府支持玉米燃料乙醇的生產(chǎn)，造成玉米深加工使用量壓縮飼料用玉米，讓玉米價格波動更加劇烈。雖然玉米燃料乙醇的副產(chǎn)品玉米酒糟成為美國主要飼料原料之一，可工業(yè)與農(nóng)業(yè)之間的競爭勢必影響農(nóng)民種植玉米或者大豆的意愿，進(jìn)而沖擊各類原料生產(chǎn)量，影響全球市場。
此觀點(diǎn)絕非危言聳聽，美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測，2022/2023年度美國玉米產(chǎn)量3.65億噸，消費(fèi)量3.09億噸，同比分別減少190萬噸、623萬噸，但其中用于燃料乙醇的消費(fèi)量達(dá)到1.37億噸，同比增加60萬噸，美國以燃料乙醇形式消耗掉的玉米，占到美國國內(nèi)消耗量的45%。
歐洲有很多農(nóng)業(yè)大國，糧食自給率較高，同時還擁有全球“超級糧倉”烏克蘭。但受俄烏沖突的影響，大量烏克蘭農(nóng)民已經(jīng)放棄種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的節(jié)奏被打亂，導(dǎo)致歐洲乃至全球出現(xiàn)糧食危機(jī)。
咨詢公司Strategie Grains表示，預(yù)計歐盟2022/23年度作物季的玉米產(chǎn)量將降至5540萬噸，創(chuàng)15年以來的最低點(diǎn)，同比降幅超20%。而根據(jù)烏克蘭官方估計，2022年烏克蘭的玉米產(chǎn)量將從2021年的4210萬噸下降至2500-2700萬噸，同比減少了約40%。
法國歐密斯集團(tuán)亞太區(qū)技術(shù)總監(jiān)米歇爾博士(Dr. Michel)、法國歐密斯集團(tuán)中國區(qū)總經(jīng)理盧楠表示，世界任何國家的當(dāng)政者都要以民生為本，首先保證本國居民的口糧和菜籃子，以避免出現(xiàn)任何不穩(wěn)定因素。
因此，近來一些傳統(tǒng)的糧食出口國開始限制其部分或主要農(nóng)產(chǎn)品的出口，人畜爭糧話題可能會最先出現(xiàn)在人口眾多且部分糧食進(jìn)口對外依存度高的國家。
與此同時，北京恩睿康農(nóng)業(yè)技術(shù)咨詢有限公司創(chuàng)始人、高級技術(shù)顧問，美國伊利諾伊大學(xué)獸醫(yī)學(xué)博士朱穩(wěn)森則表示，對于“人畜爭糧”問題，大家需要辯證看待。因為喂給動物的許多飼料原料，如果未經(jīng)過特殊加工處理，并不適合人類長期食用，例如大豆，油菜，棉籽粕含抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。飼喂給動物可以被認(rèn)為是某種加工處理方法。
低蛋白方案已在全球推廣
根據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，2022/2023年度，我國豆粕消費(fèi)量7429萬噸，其中飼用消費(fèi)7312萬噸，占中國豆粕總消費(fèi)量的98.42%，也就是說“中國大豆來源主要靠進(jìn)口，而進(jìn)口大豆基本都被動物吃了。”
無論是出于維護(hù)糧食安全，還是養(yǎng)殖業(yè)高效發(fā)展，“加強(qiáng)飼料糧減量替代”逐漸提上日程，低蛋白日糧技術(shù)更是受到政府、企業(yè)尤其關(guān)注。但是，由于中國飼料工業(yè)起步較晚，過去評判飼料好壞，往往就是以粗蛋白含量高低一概而論。
“低蛋白不是低營養(yǎng)，更不代表低性能?！闭步急硎?，低蛋白日糧的技術(shù)就是精準(zhǔn)配方營養(yǎng)的應(yīng)用，過去對動物營養(yǎng)需求的不夠認(rèn)識，將產(chǎn)品蛋白水平高低做為判斷產(chǎn)品優(yōu)劣的依據(jù)，才會使用過多的蛋白原料，造成蛋白資源的浪費(fèi)。
米歇爾告訴記者，低蛋白日糧最先在歐洲被推廣使用，因為歐洲的大豆同樣需要從美洲進(jìn)口。為解決這一問題，從凈能的研究應(yīng)用到精準(zhǔn)營養(yǎng)的推廣，以及膨化、發(fā)酵工藝等都可以降低大豆蛋白的使用量。
例如大規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)，可以將商品豬日糧品種細(xì)分化，甚至做到5個以上的不同階段配方，每個階段提供最精準(zhǔn)的營養(yǎng)需求，避免造成任何浪費(fèi)。米歇爾和盧楠表示，降低蛋白的使用量不僅僅是飼料配方、營養(yǎng)單方面的工作，和替抗工作一樣，而需要整個養(yǎng)殖業(yè)不同角色的共同參與。
中國為了推動養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，最早是引入了美國的飼料生產(chǎn)路線，但美國主推的玉米-豆粕型日糧體系，讓不少養(yǎng)殖戶覺得豆粕減量替代無從下手。
“遵循美國的飼料體系，就難以實(shí)現(xiàn)低蛋白，這個觀念是絕對錯誤的?！闭步继嵝褟V大養(yǎng)戶，至少10年前美國就已開始落實(shí)低蛋白方案，當(dāng)前美國生長育肥豬后期，飼料中粗蛋白水平僅有10%，而想要達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)，使用純粹的玉米、豆粕配方是絕對組合不出的。美國在國際上主推玉米-豆粕配方的原因，某種程度上是為了保障美國玉米、大豆在國際市場的貿(mào)易銷量。
國際經(jīng)驗搭配本土化思路
受制于客觀的資源條件，當(dāng)過去傳統(tǒng)的配方結(jié)構(gòu)不再“好使”，國外的經(jīng)驗?zāi)芊窠o我國飼料配方轉(zhuǎn)型提供新思路?
從原料層面出發(fā)，歐洲玉米產(chǎn)量不高，主要利用麥類資源進(jìn)行能量原料替代，包括小麥、大麥、燕麥等。米歇爾和盧楠共同建議想要尋找大豆替代品，應(yīng)從國家戰(zhàn)略角度推廣其它豆類作物種植，如黃春豌豆、蠶豆、白羽扇豆、鷹嘴豆等。這些豆類可以在中國的西北、內(nèi)蒙等相對貧瘠的地區(qū)耕地上培育。
米歇爾認(rèn)為，中國動物營養(yǎng)的未來與世界其他地區(qū)一樣，主要取決于農(nóng)藝學(xué)和生物多樣性水平。生物多樣性越高，對大豆的依賴度越低，飼料商品的國際價格越穩(wěn)定。再者，山茶籽、紫蘇籽、芥菜籽、亞麻籽及副產(chǎn)品也有很高的蛋白利用價值，雖然一些商品目前價格很高，但如果政府大范圍推廣種植，也可能成為未來大豆的替代品。
同時，過去被我們忽視甚至有意回避的替代原料，已經(jīng)在國外發(fā)揚(yáng)光大。DDGS是用玉米生產(chǎn)酒精過程中，通過微生物發(fā)酵后，經(jīng)蒸餾產(chǎn)生的醪液通過分離、蒸發(fā)、干燥后形成的高蛋白飼料。詹建良告訴記者，在國內(nèi)一直有個錯誤觀點(diǎn)，就是品質(zhì)較差的玉米才會拿去工業(yè)使用，同時DDGS本身霉菌毒素含量偏高，飼料配方中往往回避使用此原料。
但實(shí)際上，DDGS蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%，如果在配方中使用100公斤的DDGS，就可以節(jié)省50公斤的玉米、50公斤的豆粕，在合適的使用場景下，通過及時調(diào)整賴氨酸水平，完全可以起到替代玉米、豆粕的效果。詹建良表示，美國生產(chǎn)了大量玉米酒精，產(chǎn)生的DDGS就全部使用在飼料業(yè)上，當(dāng)前美國飼料配方其實(shí)是以玉米、豆粕、DDGS為主的日糧設(shè)計。
與此同時，由于傳統(tǒng)的雙高(高葡萄糖硫苷、高芥酸)菜粕中含有多種毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子，酶解的產(chǎn)物對家禽、家畜有毒害作用，過去一般將其用作肥料。詹建良告訴記者，其實(shí)目前美國使用的菜粕都是從加拿大進(jìn)口的雙低(低葡萄糖硫苷、低芥酸)菜粕，既保留了菜粕高蛋白的特點(diǎn)，有毒成分又大大降低，已成為國內(nèi)不可或缺的蛋白質(zhì)飼料資源。
“經(jīng)驗可以學(xué)習(xí)，但絕不能照搬。”詹建良提醒廣大養(yǎng)戶，結(jié)合國外理念、方案的同時，也一定要理解其應(yīng)用原理，再將其進(jìn)行“本土化”調(diào)整。精準(zhǔn)原料營養(yǎng)供給、精準(zhǔn)動物營養(yǎng)需求、穩(wěn)定的產(chǎn)品生產(chǎn)、能夠預(yù)測生產(chǎn)成績，這些都是我們尋求原料替代方案、實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營養(yǎng)過程中需要關(guān)注的重點(diǎn)。
“飼料業(yè)發(fā)展過程中，只要用到玉米豆粕等原料就會出現(xiàn)人畜爭糧矛盾，但根據(jù)我國國情，選擇日糧無豆粕或者增加大豆耕作面積短時間都難以實(shí)現(xiàn)。”在沈水寶看來，提高飼料利用效率無疑是解決“人畜”爭糧的重點(diǎn)思路。
沈水寶表示，改變資源利用的方式，將過去不是很重視的資源利用起來，是當(dāng)下較為實(shí)際的方案，例如近幾年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動實(shí)施餐桌剩余食物飼料化利用試點(diǎn)。飼料工業(yè)向前發(fā)展的同時，也應(yīng)適當(dāng)回歸、利用過去的方案，比如豬的液體飼喂，將高水分的農(nóng)副產(chǎn)品和食品加工食品利用起來，實(shí)現(xiàn)真正的節(jié)糧。
法國歐密斯集團(tuán)市場營銷與創(chuàng)新總監(jiān)丹尼艾拉·瑪澤(Danièle Marzin)的觀點(diǎn)與其不謀而合。她表示，出于成本考慮，本土副產(chǎn)品、人或?qū)櫸锸称窂U棄物更具吸引力，但在其他原料價格持續(xù)增長的情況下，此類副產(chǎn)品可能也會受到市場需求突增的影響，波動性較大。
“世界上幾乎所有地方，普遍存在小豬營養(yǎng)不足，大豬過度飼喂的問題?！敝旆€(wěn)森表示，現(xiàn)在我們討論的是使用更廣泛的合成氨基酸的理想蛋白質(zhì)日糧，下一步是徹底放棄固定配方的概念，而是要根據(jù)豬的性別、體重、年齡、階段、在豬場實(shí)時測量的飼料消耗量和蛋白質(zhì)沉積能力配制日糧。
快速增長的畜產(chǎn)品和飼料需求使得“人畜爭糧”矛盾日益突出。
